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Gastronomie-Sparring: gesetzeskonforme Umsetzung in Frage
72% der 58.600 Gastrobetriebe in Österreich haben noch nicht mit einem gesetzeskonformen Umbau begonnen. Eine Kurzstudie von comfit-consult zeigt auf, dass der Hauptgrund in vielen Unsicherheiten liegt. Zahlreiche Fragen, die meist nicht konkret beantwortet werden, beunruhigen die Gastronomen. Ein Zögern ist daher kein Wunder.
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Geständnisse eines Küchenchefs
Geständnisse eines Küchenchefs: Was Sie über Restaurants nie wissen wollten
von Anthony Bourdain, Übersetzung: Dinka Mrkowatschki
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